Лучшие рецепты России и мира - Закуски /tegi/zakuski ru Еда недельной давности /contents/eda-nedelnoy-davnosti <div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p><img alt="" src="/sites/default/files/22_5.jpg" style="width: 250px; height: 167px; margin: 5px; float: left;" />Раньше продукты портились почти вне зависимости от условий хранения – были редкие исключения вроде круп и картошки, но в основном еду нужно было съедать как можно скорее. Сейчас все изменилось: приготовленную пищу можно поставить в холодильник и питаться ей всю неделю, разогревая в микроволновке по мере надобности. А ведь о том, что повторная кулинарная обработка пищи убивает в ней все остатки полезных веществ, девочкам раньше рассказывали в школе. Долгое хранение само по себе портит продукты, а если их потом еще и разогреть… Именно поэтому рестораны Москвы щепетильно относятся к хранению продуктов. Хорошие <a href="http://ostrovok.ru/hotel/russia/moscow/id244531/otel_8_vetrov_lyublino_na_kozheduba/" target="_blank">отзывы об отеле 8 ветров Люблино на Кожедуба</a> тому подтверждение.</p> <p>Что делать? Достаточно быть внимательной к продуктам, которые вы выбираете, к составу полуфабрикатов, свежести блюд, к тому, приносит ли эта еда пользу с точки здравого смысла. А если еще начать прислушиваться к собственным внутренним желаниям, перестать есть мусор «за компанию» и «от нечего делать» - жить станет не только проще, но и намного приятнее. Всегда смотрите на состав продукции. Чем меньше перечень содержащихся ингредиентов – тем лучше. Некоторые производители импортного йогурта с трудом размещают информацию о составе своего продукта на баночке – нанесенная даже самым мелким шрифтом, она едва помещается на этикетке. Лучше всего, если в составе будут простые и понятные элементы – соль, вода, сахар, мука, а не загадочные индексы и коды. Еще одна распространенная уловка – написать на упаковке только слова «консерванты» и «ароматизаторы», и тогда страшные индексы спрячутся под ними.</p> <p>Сладкие газировки. Общеизвестно: чем больше пьешь сладкой газировки, тем больше хочется. Попробуйте-ка выпить пару литров зеленого чая! Что-то не тянет. И правильно, потому что им вы утолите жажду сразу. Именно поэтому рестораны Москвы предлагают своим посетителям исключительно качественный зеленый чай. Хотите убедиться? Тогда узнайте <a href="http://ostrovok.ru/hotel/russia/moscow/id244520/otel_8_vetrov_lyublino_na_stavropolskom/" target="_blank">цены на номера в отеле 8 ветров Люблино на Ставропольском</a> и вперед. Пакетированные соки с сахаром и консервантами, газировка и прочие разноцветные напитки специально разрабатываются таким образом, чтобы от них хотелось пить снова и снова. Понятно, что привыкнуть пить только чистую воду или чай без сахара сложно, но ради себя иногда стоит постараться. В воду, кстати, можно добавлять лимонный сок – выглядит не очень, зато помогает вывести те самые токсины и замечательно утоляет жажду.</p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Mon, 13 May 2013 15:12:28 +0000 Red2016 740 at / /contents/eda-nedelnoy-davnosti#comments Закуски для актеров /content/zakuski-dlya-akterov <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/zakuski.jpeg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/zakuski.jpeg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Еда – источник энергии, а без последней нельзя гарантировать работоспособность актеров. Ответственными за горячее питание всей съемочной группы каждые шесть-восемь часов являются буфетчики и его ассистенты – сотрудники по договору. Приготовив огромное количество блюд, они должны держать их при определенной температуре, дабы при надобности подать горячими. При этом некоторые актеры отличаются привередливостью, часть является вегетарианцами или последователями другой диеты. Конечно, угождать или нет прихотям – вопрос, ответ на который зависит от известности актера.<br /><br />На перекусы отведено совсем мало времени – так что актеры вынуждены в основной своей массе питаться как попало. Кто-то откусит от гамбургера, кто-то успеет только попить чаю.<br /><br />Иногда актерам нужно есть не только для себя – этого требует сценарий. Реквизит в таком случае должен быть и идеально приготовленным и иметь презентабельный внешний вид, в противном случае будет трудно его есть непринужденно. Нередко в продуктах, которые снимают, используют красители для усиления цвета и насыщенности картинки. Часто зрители замечают, что герои не доедают все, что было на тарелке. Этому есть объяснение, и даже не одно. Дублей может быть очень много, еда может попросту не влезть в актера, тем более чем больше выпивает и съедает актер, тем чаще ему требуется посетить уборную, что мешало бы съемкам.<br /><br />Тем не менее, актеры в скором времени привыкают к «рабскому труду» и даже на съемках отвратительных моментов спокойно едят, поскольку следующий прием пищи будет в лучшем случае через шесть часов. Так, пока в одном из эпизодов сериала The Walking Dead (Ходячие мертвецы) зомби потрошили и ели невезучего Отиса, актеры наслаждались барбекю из свинины. </p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Wed, 06 Feb 2013 10:21:59 +0000 Red2016 681 at / /content/zakuski-dlya-akterov#comments Как сделать приготовление пищи еще приятней /content/kak-sdelat-prigotovlenie-pishchi-eshche-priyatney <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/teen_wolf.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/teen_wolf.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Приготовление пищи дома – это не только экономия семейного бюджета, но и возможность вложить в еду частичку своей души и любви. Так же Вы точно знаете, что ужин приготовлен из качественных продуктов и полезных ингредиентов.</p> <p>Готовка всей семьей по выходным очень приятное и сближающее занятие, но ведь это не всегда праздник. Приготовление еды необходимо каждый день, но зачастую хороший настрой на это не так-то просто заполучить. Часто это превращается в механический процесс, а как представишь, сколько посуды после готовки предстоит помыть, так и вовсе настроение пропадает.</p> <p>Как же сделать процесс приятнее? Ну, во-первых, хорошим подспорьем для хозяйки станет посудомоечная машина, если возможности нет, то можно распределить обязанности между членами семьи. Конечно, совместная уборка может не только облегчить труд хозяйке дома, но и совместные работы сильно сближают людей, что несет в дом радость и покой – одним словом идиллию. Во-вторых, создайте себе приятную атмосферу – включите любимую радиостанцию, созвонитесь по скайпу с подругой и между делом перемойте косточки подружкам, обсудите то, что происходит нового в мире моды, кинематографа, музыки и т.д. Если Вы не знаете, какой фильм или сериал обсудить, предлагаем посмотреть сериал «Волчонок». Захватывающая история даст вам пищу для долгих и интересных разговоров и обсуждений.</p> <p>А вообще самое главное – это ощущать, что близкие ценят твои старания и им по вкусу приходится вся приготовленная тобой еда. Ведь и из простой курицы может получиться настоящий шедевр.</p> <p>Источник: <a href="http://teen-wolf-serial.ru/">http://teen-wolf-serial.ru/</a></p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Sat, 19 Jan 2013 23:11:36 +0000 Red2016 666 at / /content/kak-sdelat-prigotovlenie-pishchi-eshche-priyatney#comments Правильный завтрак-залог здоровья: советы от Energy Diet /contenttr/pravilnyy-zavtrak-zalog-zdorovya-sovety-ot-energy-diet <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/picca.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/picca.jpg" alt="Правильный завтрак-залог здоровья: советы от Energy Diet" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Завтрак является самым важным приёмом пищи по многим причинам.</p> <p>Регулярно завтракая, вы каждое утро насыщаете свой организм необходимой энергией, что позволяет вам заботиться о здоровье и фигуре.</p> <p>Поэтому очень важно следовать рекомендациям всех специалистов, в том числе  разработчиков Energy Diet, и не отказываться от завтрака.</p> <p><strong>Каким должен быть завтрак?</strong></p> <p>Безусловно, завтрак не должен состоять из сладкого. То есть продукты с большим количеством сахара, пирожные, торты и шоколад лучше исключить. Конечно, если вы совсем не можете жить без сладкого по утрам, то можно заменить его чем-нибудь менее вредным. Например, среди продукции Energy Diet есть коктейли с ярким насыщенным вкусом шоколада, ванили и ягод. Они не содержат глюкозу и поэтому идеально подходят для полезного завтрака, к тому же надолго дают чувство насыщения.</p> <p>Также стоит отказаться от продуктов, насыщенных жирами: колбасы, паштет, копчёности и т. п., такая еда вызовет ненужное чувство тяжести в желудке.</p> <p>Не подойдут для утреннего приёма пищи и жареные блюда, белый хлеб, выпечка. Впрочем, среди коллекции Energy Diet есть хлеб, который не только не навредит фигуре, но и будет очень полезным в качестве завтрака.</p> <p>Молочные продукты, злаки, овощи  - оптимальный вариант для утреннего приема пищи. Эти продукты будут только на пользу,  придадут сил и энергии на весь рабочий день.</p> <p>Выбирая напитки, отдайте предпочтение чаю, лучше зеленому или красному, кефиру или нежирному йогурту без добавок.</p> <p><strong>Что делать, если нет времени на завтрак?</strong></p> <p>Если с утра у вас абсолютно не хватает времени для приготовления завтрака, вы можете заменить его блюдами Energy Diet. Продукция ED представляет собой сбалансированное питание, ничем не уступающее по пользе полноценной трапезе.</p> <p>Заменив один приём пищи порцией Energy Diet, вы обеспечите свой организм всеми необходимыми полезными веществами, минералами и витаминами. Благодаря множеству вкусов вы сможете составить разнообразное меню на каждый день из блюд, приготовление которых занимает не больше 5 минут, а также создавать новые, сочетая Курицу и Грибы, Томат и Овощи, Ваниль и Красные ягоды, Кофе и Шоколад.</p> <p>Чтобы насладиться супом, пюре или омлетом Energy Diet, вам нужно просто взбить в ёмкости сухую смесь с молоком и разогреть в микроволновой печи.</p> <p>Продукция Energy Diet позволяет быстро и легко заботиться о своём здоровье и обеспечить правильное питание на каждый день.</p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Sat, 29 Dec 2012 17:13:05 +0000 admin 651 at / /contenttr/pravilnyy-zavtrak-zalog-zdorovya-sovety-ot-energy-diet#comments Почему посуда Lessner приобрела такую популярность? /contenttt/pochemu-posuda-lessner-priobrela-takuyu-populyarnost <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/lessner-nabo.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/lessner-nabo.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Создание любого кулинарного шедевра требует особых условий: качественных продуктов, вдохновения и творческого пыла повара, и естественно профессиональной посуды высокого качества, каковой и является <strong>продукция Lessner</strong>. Наборы кухонных изделий, произведенные английской компанией Lessner, отличают строгий дизайн и лаконичность, качество, выверенное в каждой детали.</p> <p>Уже несколько десятков лет англичане производят посуду по новейшим технологиям, используя сырье исключительного качества. Посуда изготавливается из нержавеющей стали – наиболее оптимального материала для изготовления кухонной утвари.</p> <h3>Ассортимент посуды торговой марки Lessner</h3> <ul><li>Для жарки: сковороды, воки, сотейники.</li> <li>Для духовки: ростеры, жаровни, гусятницы, кастрюли.</li> <li>Заварники, кофейники, чайники кофемолки, кофеварки;</li> <li>Наборы кухонных принадлежностей: терки, кухонные ножницы, наборы для специй, ножи;</li> <li>Столовые приборы.</li> </ul><p><a href="http://sweet-home.in.ua/categories.php?cat=2318">Интернет-магазин посуды</a> предлагает осуществить занимательное путешествие в мир кухонного инвентаря торговой марки Lessner. Только став обладателем посуды Lessner можно по достоинству оценить все ее преимущества. Особенности продукции торговой марки Lessner Продукция, выполненная из качественной нержавеющей стали, обладает высокой устойчивостью к коррозии. Крышки комбинированные, выполненные из жаропрочного стекла и металла, обеспечивают возможность контроля приготовления пищи в закрытой таре.</p> <p>Эргономичные ручки, <strong>выполненные из стали обладают теплоизоляционными свойствами</strong>, и не нагреваются, изделия с боковыми ручками, выполненными из стали, пригодна для приготовления пищи в печи, она имеет трехслойное дно (сталь-алюминий-сталь). Благодаря этому процесс нагревания дна происходит равномерно, к тому же обеспечиваются отличные антипригарные свойства. Вся продукция Лесснер пригодна для мойки в посудомоечной машине а также универсальна и пригодна к использованию на любых варочных поверхностях (газовых, электрических, стеклокерамических)</p> <p>Высокие стандарты качества и современные технологии, применяемые в производстве и обеспечивающие высокие эксплуатационные характеристики, функциональность и универсальность, уникальный дизайн и широчайший ассортимент стали залогом успеха посуды Лесснер, позволили ей завоевать признание и получить высокие оценки не только домохозяек, но и мастеров поварского искусства.</p> <p>Статья предоставлена интернет-магазином посуды и бытовой техники в Украине <a href="http://sweet-home.in.ua/">http://sweet-home.in.ua/</a></p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Sat, 29 Dec 2012 17:10:46 +0000 admin 650 at / /contenttt/pochemu-posuda-lessner-priobrela-takuyu-populyarnost#comments Актуальность чистой питьевой воды в жизни современного человека /contenttt/aktualnost-chistoj-pitjevoj-vody-v-zhizni-sovrjemjennogo-chjelovjeka <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/4s.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/4s.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>В наши дни потребность в чистой питьевой воде резко возросла. Для домашнего использования, как правило, приобретают воду в 5-тилитровых бутылях, в офисы заказывают более вместительные емкости, содержащие 19 или 22 литра. Для удобного использования объемных бутылей необходимо применять специальное оборудование для розлива воды, поскольку делать это обычным способом тяжело. Сегодня многие компании, такие как <a href="http://www.aqualeader.ru/">aqualeader.ru</a>, являются поставщиками, как чистой питьевой воды, так и соответствующего оборудования.</p> <p>Электрические и <a href="http://www.aqualeader.ru/about-water-pomps.html">механические помпы</a> осуществляют подачу воды, действуя по принципу насоса. Электрические модели работают от сети или от батареек – в большинстве случаев один комплект рассчитан на 1000 литров жидкости. Для розлива воды также применяют наклонные подставки, фиксирующие бутыли вниз горлышком, на которое накручивается пробка с краном. Эти устройства достаточно просты в эксплуатации и предназначены для переливания питьевой воды из бутыли в различные емкости.</p> <p>В домах и офисах также используют специальное оборудование, позволяющее быстро охлаждать или нагревать воду. Купить кулер можно в специализированных магазинах. Вода с помощью этого аппарата может нагреваться до температуры 90-95С и охлаждаться до 10-5С. Средняя производительность при нагревании – 5-6 литров в час, при охлаждении 2-4 литра в час. Применение этого аппарата позволяет сэкономить время на приготовление горячих и охлажденных напитков, а также растворимых пищевых концентратов – супов, пюре и т.д.</p> <p>Данное оборудование бывает как настольным, так и напольным. Кроме основного назначения, настольные аппараты оснащены дополнительными функциями – подсветкой, электронным табло, защитой от детей (на кран с горячей водой), посудным шкафчиком. Напольные модели обладают встроенным холодильником, объемом от 16 до 60 литров, подсветкой, электронной панелью, шкафчиком и съемной тумбой. Некоторые аппараты имеют такие функции, как газирование и фильтрация воды.</p> <p>Дизайн изделий отличается разнообразием. Такое оборудование можно устанавливать в любом помещении, не нарушая дизайна интерьера. Сегодня можно приобрести аппарат, выполненный в классическом стиле, оформленный натуральной древесиной, или в стиле хай-тек с подсветкой и металлическими элементами. Многие компании заказывают модели водонагревателей со своим логотипом, чтобы поддерживать имидж и корпоративный стиль организации.</p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Tue, 25 Dec 2012 13:41:56 +0000 admin 649 at / /contenttt/aktualnost-chistoj-pitjevoj-vody-v-zhizni-sovrjemjennogo-chjelovjeka#comments Стол для Нового года /contenttt/stol-dlya-novogo-goda <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/novyi_god_i_rozhdestvo-1920x1200.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/novyi_god_i_rozhdestvo-1920x1200.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Предстоящая Новогодняя ночь уже сегодня очень волнует хозяюшек, которые в преддверии этого замечательного семейного праздника начинают размышлять о том, что приготовить, встречая Год Змеи. Наступающий 2013 год обязательно нужно встретить щедро накрытым столом, чтобы, как обещает примета, весь год был удачным и прибыльным. Отдельного отношения требует покровительница этого года Водяная Змея – ради того чтобы призвать ее покровительство, следует отдать предпочтение острым и необычным блюдам, лучше, если на столе будет несколько блюд восточной кухни. Сервировка также имеет значение – пусть это будет набор посуды цвета «сапфир» или элегантного черного цвета. Перед тем как начать готовить пищу, нужно настроиться на позитивный лад и прогнать все нехорошие мысли. Очистить дом от негатива можно, перед началом приготовления пищи окропив все его углы чистой водой - <a href="http://all-coolers.ru/" target="_blank">кулер для воды</a> как раз пригодится для того чтобы под рукой была чистая холодная и горячая вода для приготовления пищи.</p> <p>Итак, каким должно быть горячее? Идеальный вариант - экологичное мясо кролика, излюбленного зверька из рациона хищных змей. А так как змея нынче еще и Водяная, то будут приветствоваться рыбные блюда с добавлением яиц, икра.</p> <p>Приготовьте тушеного кролика. Для одной прочищенной и хорошо вымытой тушки понадобится кусочек сала на 100 г, чесночок, корень петрушки, соль, перчик черный, два яйца и лимон. Натрите смесью лимонного сока, соли, чеснока и перца тушку снаружи и внутри, начините ее резаным корнем петрушки, и салом, чтобы постное мясо кролика было сочным. Поставьте на пару часов мариноваться, перед тем как отправить тушку в духовку, намажьте ее взбитым яйцом. Запекать при средних температурах до полной готовности.</p> <p>Салаты лучше всего выбирать оригинальные и богатые по составу и цвету: идеальным вариантом можно считать один из видов «Греческого» салата. Для его приготовления нужны 200 г сыра фета или брынза, заменить их можно и адыгейским, столовая ложка оливкового масла и две - лимонного сока, банка оливок, два больших томата и два огурца, один большой красный болгарский перец, головка лука и внушительный пучок салата или петрушки. Овощи и сыр нарезать кубиками, лук - колечками, петрушку покрошить, оливки нарезать на половинки, слегка присолить и залить соком лимона и маслом. Вкус получится исключительный и богатый!</p> <p>На столе обязательно должно быть много видов бутербродов с рыбой и икрой, дорогие вина и коньяк – а для того чтобы утро не было мучительным, нужно <a href="http://all-coolers.ru/" target="_blank">купить кулер для воды</a>!</p> <p>Помните, что Змея еще и сластена, поэтому на столе должны быть сладкие фрукты и конфеты. Было бы неплохо состряпать торт в виде змейки, да и салаты тоже оформить как-то необычно! Удачного застолья!</p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Tue, 25 Dec 2012 13:39:25 +0000 admin 648 at / /contenttt/stol-dlya-novogo-goda#comments Как выбрать настоящий сыр? /content/kak-vybrat-nastoyashchiy-syr <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-069.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-069.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p> </p> <div>Согласно статистике, Россия занимает далеко не первые места в Европе по уровню потребления сыра. Россияне потребляют всего 5,5 кг сыра в год (на 1 человека), при том, что у западных соседей этот показатель не ниже 15 кг. Мы понимает, что сыр полезен для нашего организма, вот только как выбрать из многообразия сыров натуральный продукт, а не химический коктейль? </div> <div> </div> <div>Согласно технологии производства, нормальный сыр делают из пастеризованного молока с добавлением соли и молокосвёртывающего компонента животного происхождения (его добывают из желудков телят), либо компонент может иметь бактериальное происхождение. Если же сыр делали на основе растительных жиров, то перед нами «сырный продукт», а вовсе не натуральный сыр. </div> <div> </div> <div>Чтобы сыр получился качественным, молоко должно быть также на высоте, без примесей и антибиотиков. Только тогда готовый продукт долго сохраняет свежесть, вкус и внешний вид. Вот только в наши дни сырные производители часто «улучшают» качество сырья при помощи красителей и консервантов.</div> <div> </div> <div style="text-align: justify;">Как выбрать сыр на прилавке? Для начала, обратите внимание на упаковку. Лучше всего брать сыр, запечатанный в заводской пакет, а не нарезанный на кусочки и завёрнутый в полиэтиленовую плёнку. Во-первых, заводская упаковка сохраняет герметичность, тогда как расфасованный в полиэтилен брусок, неизвестно сколько пролежит на полке, прежде чем попадёт к нам на стол. Во-вторых, на полиэтиленовой расфасовке не указан состав, только вес, цена и название. А ведь именно состав расскажет нам всю правду о сыре. Следовательно, рекомендуется брать сыр в заводских герметичных пакетах.</div> <div> </div> <div>Что же касается состава, то здесь нас интересуют следующие моменты. Проверьте наличие консервантов и красителей. Самыми распространёнными красителями являются: Е-160 «бета-каротин», Е-160b «аннато», Е-110 «солнечный закат» и Е-102 «тартазин». К консервантам можно отнести Е-251 «нитрат натрия» - это разрешённая российскими СПНом добавка, однако, никакой пользы она организму не несёт. Значит, ищем на прилавках заводской сыр с минимальным количеством Е-шек или без таковых. Между прочим, если в составе сыра указано, что сычужный фермент имеет бактериальное происхождение (т.е. неживотное), то его можно есть и вегетарианцам.</div> <div> </div> <div>И пару слов об упаковке. На ней важна не только дата, но и другие факторы. Убедитесь, что она целая, не надорвана и, если сквозь неё виден сыр, то срез должен быть равномерным, без тёмных вкраплений плесени и ровным о структуре и цвету. Если вы заметили, что край подсох, приобретать этот сыр не следует, он лежит здесь давно.</div> <div> </div> <div>Желательно, брать сыры в одном месте, от одного производителя, но всё равно проверять пакетик перед покупкой. </div> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Wed, 12 Dec 2012 11:12:57 +0000 Reds2015 642 at / /content/kak-vybrat-nastoyashchiy-syr#comments 10 советов, как стать профессиональным кулинаром /content/10-sovetov-kak-stat-professionalnym-kulinarom <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-044.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-044.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p style="text-align: justify">Если вы любите готовить и занимаетесь этим уже много лет, наверняка в вашем арсенале имеется серия приёмов или секретов, позволяющих каждому блюду, выходящему из под ваших рук, становиться настоящим кулинарным шедевром. Однако, если вы только начинаете карьеру повара, вам, наверняка будет полезно узнать, какими приёмами пользуются лучшие шеф-повара в мире.<br /><br />1. Прекратите готовить в микроволновке! Несмотря на то, что некоторые блюда делать в ней быстро и удобно, настоящие шеф-повара стараются избегать непосредственного общения с этим чудом техники. Даже размораживать продукты можно, всего лишь, оставив их на ночь в холодильнике.<br /><br />2. Уделите больше внимания рецепту. Никогда не приступайте к процессу готовки, не перечитав два-три раза рецепт. Многие, наскоро пробежав глазами перечень действий, тут же бросаются реализовывать их на практике, а потом пропускают некоторые стадии или ещё хуже, меняют состав блюда.<br /><br />3. Пишите список. Если рецепт сложный и многоэтапный, то разумно будет составить подробный перечень всех ингредиентов и последовательность операций. Кроме того, укажите время, необходимое для каждой стадии. Хорошо организованная готовка всегда приносит больший результат.<br /><br />4. Используйте вино. Дело в том, что при нагревании, алкоголь имеет свойство растворяться и улетучивается, оставляя хорошо ощутимый, приятный запах. Лучше всего вино дополняет мясные блюда (красное мясо + красное вино, белое мясо + белое вино).<br /><br />5. Свежие травы. Залог успеха – свежая зелень. Она гораздо лучше сушёной, ароматнее и полезнее. Если за окном зима, можете посадить травку прямо на подоконнике.<br /><br />6. Соль сделает еду вкуснее. Не бойтесь использовать в ваших блюдах соль, особенно йодированную. Она принесёт организму заметную пользу и сделает еду намного вкуснее.<br /><br />7. Чаще используйте сливочное масло. Обычно все жарят на постном масле, но если обжарить мясо на сливочном, вкус будет мягче и приятнее.<br /><br />8. Соусы – всему голова! Многие люди просто поливают блюдо магазинным кетчупом или майонезом, хотя, гораздо лучше было бы использовать домашний соус. И полезнее и вкуснее.<br /><br />9. Только свежие продукты! Вкус блюда зависит от качества каждого его компонента. Если полуфабрикаты, крупы и мясо можно брать в супермаркетах, то овощи и фрукты обычно лучше приобретать у рыночных торговцев.<br /><br />10. Снимайте пробу регулярно. Во время процесса приготовления того или иного блюда, желательно на некоторых этапах снимать пробу. Так можно понять, чего не хватает и быстро это исправить.<br /><br />Помимо указанных выше советов, можно добавить ещё один. Экспериментируйте. Поднявшись на определённый уровень мастерства, обязательно стремитесь к развитию и постижению новых вершин кулинарного волшебства.</p> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Mon, 05 Nov 2012 17:43:20 +0000 Reds2015 595 at / /content/10-sovetov-kak-stat-professionalnym-kulinarom#comments Маринуем грибы к столу /content/marinuem-griby-k-stolu <div class="field field-name-field-image field-type-image field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" rel="og:image rdfs:seeAlso" resource="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-039.jpg"><img typeof="foaf:Image" src="/sites/default/files/styles/large/public/field/image/02-039.jpg" alt="" /></div></div></div><div class="field field-name-body field-type-text-with-summary field-label-hidden"><div class="field-items"><div class="field-item even" property="content:encoded"><p>Сегодня мы пополним нашу коллекцию полезным рецептом вкусных и нежных маринованных грибов.</p> <div>Для маринованных грибочков нам понадобятся следующие ингредиенты:</div> <div>- грибы (около 3 кг.);</div> <div>- уксус (3%, 200 мл.);</div> <div>- соль (4-5 ст. ложек);</div> <div>- лавровый лист (3 шт.);</div> <div>- перец (5 горошин);</div> <div>- гвоздика (3 шт.);</div> <div>- укроп (1 пуч.);</div> <div>- корица (на кончике ножа).</div> <div> </div> <div>Для маринования лучше всего подходят следующие виды грибов: подосиновики, осенние опята, белые, подберёзовики и маслята. При этом мариновать каждый вид необходимо отдельно. </div> <div> </div> <div>После того, как грибы хорошо промыты в холодной проточной воде, откидываем их на дуршлаг. Заполняем ёмкость для варки питьевой водой (300 мл. воды на 3 кг. грибов). Добавляем специи (соль, уксус) и варим. </div> <div> </div> <div>Когда вода закипит, снимаем пену и кладём оставшиеся специи (корицу, укроп, гвоздику, лавровый лист и перец). Варим ещё около 20 минут, при этом непрерывно помешиваем состав.</div> <div> </div> <div>После того как грибы опустятся на дно кастрюли, убираем с огня и даём остыть. Перекладываем в банки и закрываем их крышками (стеклянными или полиэтиленовыми). Готово! Теперь можно насладиться отменной закуской из маринованных грибочков.</div> <div> </div> <div>Приятного аппетита!</div> </div></div></div><div class="field field-name-field-tags field-type-taxonomy-term-reference field-label-above"><span class="field-label">Tags: </span><span class="field-items"><span class="field-item even" rel="dc:subject"><a href="/tegi/zakuski" typeof="skos:Concept" property="rdfs:label skos:prefLabel">Закуски</a></span></span></div> Mon, 29 Oct 2012 20:47:57 +0000 Reds2015 586 at / /content/marinuem-griby-k-stolu#comments