Картофельно-мясная запеканка для всей семьи

Ноябрь 1, 2015 - Reds2015

Сырой картофель – 600г
Соль – 2/3 чайной ложки
Вареное мясо – 150г
Твердый сыр – 80г
Не жирная копченая грудинка – 90г
Яйца – 3 шт.
Густые сливки (35%) – 100г
Молоко – 1 стакан + ¼
Сливочное масло по вкусу
 
Приготовьте картофельное пюре, влив в него 1 стакан молоко. Посолите и добавьте масло. Пропустите через мясорубку отварное мясо. Нарежьте грудинку мелкой соломкой. Натрите сыр. Отделите белки от желтков. Смешайте приготовленный фарш, добавьте в него ¼ молока и желтки. Взбить сливки до густой пены. Смешать со сливками и еще раз взбить. Влить белково-сливочную пену с картофельным пюре, предварительно его остудив. Если нужно не возбраняется добавить 1 столовую ложку разрыхлителя. Разделите полученную массу напополам. Одну часть выложите, и разровняйте в специально форме для выпекания. Сверху выложите начинку. Оставшейся частью массы закройте начинку. Сверху нарежьте небольшими кусочками масло. Выпекать до появления золотистой корочки.