Контрастная курочка
Блюда из птицы
Крупы Крупа гречневая Мясные продукты Мясо Перец Щавель Изюм
Пицца
Восточная кухня
Крупы Геркулес Крупа ячневая
Паста с белыми грибами
Блюда с грибами
Крупа гречневая Крупа манная Пшено Грибы
Рыба в сметане
Рыбные блюда
Крупа гречневая Крупа ячневая Икра Рыба
Куриные колбаски Марокканские
Блюда из птицы
Лук репчатый Перец Петрушка Чеснок Корица Мед Курага

Вкусный десерт

Вкусный десерт – маффины в тёмном шоколаде, готовится довольно легко и без сложностей, если действовать согласно предлагаемой инструкции.

Ингредиенты для маффинов:
- творог (300 гр.);
- яйца (3 шт.);
- сахар (150 гр.);
- мука (400-450 гр.);
- молоко (200 мл.);
- шоколад (тёмный, 50 гр., шоколадные капли);
- кокосовая стружка (2 ст.л.);
- разрыхлитель (1 ч.л.);
- сахарная пудра (1 ст.л).

Разбиваем яйца, добавляем сахар, растираем. Выкладываем творог, заливаем молоком и, при помощи блендера, доводим смесь до однородной консистенции. Мешаем деревянной ложкой и постепенно подсыпаем муку. Это будет наше тесто.

Теперь к нему досыпаем стружку кокоса и тщательно перемешиваем. Добавляем капельки шоколада и ещё раз мешаем. Заполняем смесью формочки, оставляя некоторое расстояние до верха (1-2 см).

Выпекаем маффины около 25-30 минут при температуре 180 градусов. После того, как вкусный десерт остынет, посыпаем сахарной пудрой и поливаем растопленным шоколадом (шоколад следует топить на водяной бане). Готово!

Экзотический тайский суп

Наш сегодняшний рецепт не из простых. Следует признать, что приготовить такой, с виду простенький супчик, довольно сложно из-за использования в экзотическом блюде редких ингредиентов. Однако, гурманы долго будут помнить этот незабываемый вкус и заморский аромат.

Компоненты для тайского супа:
- кокосовое молоко (1 банка);
- бульон (рыбный или овощной, 300 мл.);
- помидоры (черри, 100 гр.);
- имбирь (маленький кусочек);
- грибы (шампиньоны маринованные, 100 гр.);
- креветки (100 гр.);
- перчик Чили (половинка);
- половинка лайма (если нет, подойдёт лимон);
- перья зелёного лука (несколько штук);
- масло (оливковое);
- приправа TOM KHA (1 ст.л.)

Приготовление нашего супчика начнём с подготовки ингредиентов. Предварительно очистив от семян, режем Чили тонкими полосками. Трём на тёрке имбирный корень. Режем тоненькими дольками лайм (или лимон). Лук режем на две части: белую далее разрезаем на тонкие полоски, а зелёную убираем. Грибы и помидорчики режем на две половинки.

Теперь смешиваем молоко кокоса и наш бульон. Добавляем тёртый имбирь и доводим до кипения. Засыпаем перец, лук и приправу TOM KHA. Сюда же высыпаем креветки (предварительно их нужно немного обжарить на масле оливковом). Следом идут грибы и помидоры. Последним добавляем лайм (или лимон). Осталось проварить полученную смесь около 6 минут, и тайский суп будет готов!

При помощи весенних овощей и корнеплодов у кулинаров появляется возможность проводить различные кулинарные эксперименты и готовить особые виды салатов. Салаты, с разными ингредиентами можно подавать как независимое блюдо. Как бы это странно не звучало, но один и тот, же салат, с одними и теми, же ингредиентами, но с различными заправками имеет разный вкус.

Заправка это добавка для салата и на сегодняшний день ни один салат не может обойтись без этих специальных заправок.

Итак, после подготовки всех ингредиентов, нужно мелко нарезать чеснок и засыпать в какую-нибудь емкость, в которой собственно и будете готовить соус.

К чесноку нужно добавить кориандр и аджику. После чего чеснок с приправами необходимо залить 4  столовыми ложками горячей воды и как следует размешиваем. Кипяток необходим, для того чтобы чесночная смесь сразу же дала свой аромат.

Теперь в эту массу нужно добавить томатную пасту, после чего надо вливать понемногу холодной кипяченой воды до получения желаемой консистенции. Соус можно приготовить как густым, похожим на кетчуп, а можно сделать и пожиже. В конце к полученной массе надо добавить нарезанную зелень и соль.

Свежие овощи и заправки для салата

Для того, что бы салат всегда отличался своим вкусом, заправка к нему должна быть приготовлена из свежих продуктов. Записывая рецепты, например рецепт салата с кальмарами, необходимо помнить, что ни в коем случае нельзя употреблять растительное масло, или майонез по истечении срока годности, даже в том случае если заправка для салата должна быть кислой. Кислого вкуса можно добиться за счет лимонного сока.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

  • рыбное филе (4 шт. по 200 гр., лучше всего подойдёт треска, лосось или морской окунь);
  • банановые листы (1-2 шт., свежие или мороженые, если не нашли, можно обойтись фольгой);
  • кокос (1 стакан свежей кокосовой стружки);
  • перец Чили (свежий, зелёный, без семян, мелко нарезан, 4 шт.);
  • чеснок (4 толчёных зуб.);
  • тмин (молотый, 1 ч.л.);
  • мята (60 гр., мелко нарезать);
  • лимон (сок, 6 ч.л.);
  • уксус (яблочный, 50 мл.);
  • масло (постное, 1 ст.л.);
  • керри (сушёные листья, 8 шт.);
  • специи (соль, перец);
В качестве декора можно использовать листья мяты и дольки лимона. Слегка подсушите кусочки рыбного филе, затем выложите их на банановый лист (менее ароматный вариант – пищевая фольга 30 см). Теперь солим и перчим рыбку. Параллельно смешиваем кокосовую стружку, чеснок, мяту, тмин, перец Чили и заливаем всё лимонным соком.
 
Выкладываем при помощи ложки полученную смесь на рыбные ломтики, а затем укрываем свободной частью бананового листа (или фольгой) так, чтобы каждый кусочек был полностью закрыт. Если будут раскрываться, свяжите несинтетической верёвкой. Берём пароварку (желательно широкую), заливаем внутрь 200 мл. питьевой воды, уксус и постное масло.
 
Засыпаем листья керри и доводим состав до кипения. Теперь аккуратно помещаем внутрь завёрнутую рыбу. Варим на пару приблизительно 15 минут. Проверяем, как только рыба начинает легко разделяться на слои – готово. Раскрываем конверты и подаём к столу, декорируя мятными листиками и лимоном.